Omlet na patelni bez tłuszczu
Lekkostrawny
Patelnia z powłoką nieprzywierającą pozwala ściąć masę bez oleju, a pod pokrywką omlet dochodzi w parze i się nie rumieni.
Czy omlet jest lekkostrawny?
Lekkostrawny Tak, omlet usmażony bez tłuszczu albo na odrobinie oleju, bez boczku i żółtego sera, NCEZ wymienia wśród lekkostrawnych potraw z jaj.
Omlet jest lekkostrawny, jeśli przygotujesz go na patelni bez tłuszczu lub z odrobiną oleju. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia taki omlet wśród zalecanych potraw z jaj, obok jaj na miękko, w koszulce i jajecznicy na parze, a w przykładowym jadłospisie proponuje na śniadanie omlet ze szpinakiem.
Jajko nie zawiera błonnika, a jedna sztuka dostarcza około 6,4 g białka i 4,9 g tłuszczu, w przewadze nienasyconego. Ciężkostrawny robi się dopiero omlet przysmażony na dużej ilości masła, boczku czy smalcu albo podany z tłustym sosem, bo takie jaja NCEZ zalicza do niezalecanych.
Znaczenie ma też konsystencja: puszysty, ledwo ścięty omlet jest delikatniejszy niż placek zrumieniony na brązowo.
Spis treści
Omlet: które formy są lekkostrawne
Kafle pokazują, jak zmienia się ocena omletu w zależności od techniki i dodatków. Porównujemy wersję z patelni bez tłuszczu, z piekarnika, na słodko, z warzywami oraz z boczkiem i serem. Baza, czyli jajka z odrobiną mleka lub mąki, jest w każdym przypadku podobna, różnią się tłuszcz i nadzienie.
Omlet pieczony w piekarniku
Lekkostrawny
Masa upieczona w naczyniu żaroodpornym bez tłuszczu wychodzi puszysta i równomiernie ścięta.
Omlet na słodko z bananem lub musem jabłkowym
Lekkostrawny
Dojrzały banan i pieczone jabłko należą do owoców zalecanych, więc to dobre śniadanie na diecie łatwostrawnej.
Omlet z warzywami
Zależy od przygotowania
Szpinak, cukinia i pomidor bez skórki pasują, ale cebula, papryka ze skórą i grzyby są na liście niezalecanych.
Omlet z boczkiem i żółtym serem
Ciężkostrawny
Boczek i sery żółte to produkty niezalecane, a razem z tłuszczem do smażenia tworzą ciężkie danie.
Jak przygotować omlet na dietę lekkostrawną
- Roztrzep jajka z łyżką mleka do 2 procent tłuszczu i szczyptą suszonych ziół.
- Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą bez tłuszczu albo z kilkoma kroplami oleju rzepakowego.
- Wlej masę, przykryj patelnię i smaż na małym ogniu, aż wierzch się zetnie, pilnując, by spód się nie przyrumienił.
- Dodaj warzywa wcześniej ugotowane lub uduszone, na przykład szpinak albo cukinię bez skórki.
- Podawaj omlet ciepły, ale nie gorący.
Omlet na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Omlet dobrze znosi większość osób, ale o jego lekkości decydują szczegóły: temperatura patelni, ilość tłuszczu i dodatki. Jeśli po jajkach regularnie czujesz ciężkość albo ból w nadbrzuszu, porozmawiaj z lekarzem, bo może to mieć różne przyczyny.
- Jajka należą do częstych alergenów, zwłaszcza u małych dzieci, więc nowe potrawy z jaj wprowadzaj u nich ostrożnie.
- Nie odgrzewaj omletu z poprzedniego dnia, bo odgrzewanie jest w diecie łatwostrawnej odradzane.
- Mocno zbrązowiona, chrupiąca skórka trawi się trudniej niż jasny, puszysty środek.
- Gotowe mieszanki przypraw z solą i ostra papryka mogą podrażnić żołądek bardziej niż same jajka.
Porady
- Na leniwe śniadanie dla ukochanej osoby podaj omlet ze szpinakiem, pszenną bułkę i pomidor bez skórki.
- Omlet z dwóch jajek to w zupełności wystarczająca porcja na lekki posiłek.
- Dla puszystości ubij osobno białka na pianę i delikatnie połącz je z żółtkami, bo spulchnione potrawy łatwiej się trawią.
- Na słodko dopraw omlet cynamonem albo wanilią, które są w grupie przypraw zalecanych.
Najczęstsze pytania
Czy omlet jest lekkostrawny?
Tak, pod warunkiem że nie pływa w tłuszczu i nie ma tłustych dodatków. To jedna z potraw z jaj, które NCEZ wprost poleca na tej diecie.
Czy omlet jest lżejszy od jajecznicy?
Zależy od przygotowania. Jajecznica na parze jest równie lekka jak omlet bez tłuszczu, a obie potrawy smażone na dużej ilości masła z boczkiem stają się ciężkostrawne.
Czy omlet z mąką jest lekkostrawny?
Tak, dodatek jasnej mąki pszennej nie przeszkadza, bo mąka oczyszczona jest na liście zalecanych. Unikaj mąki pełnoziarnistej i otrąb.
Czy jajko na twardo jest lżejsze od omletu?
Nie, jajko na twardo NCEZ umieszcza wśród niezalecanych, a omlet bez tłuszczu wśród zalecanych. Najłagodniejsze są jaja na miękko i w koszulce.
