Z majonezem
Nie polecamy
Majonez się rozwarstwia, a warzywa puszczają sok, więc sałatka robi się wodnista i traci smak. Przechowuj ją w lodówce najwyżej 2 dni.
Czy można mrozić sałatkę jarzynową?
Nie polecamy Nie, gotowej sałatki jarzynowej z majonezem nie polecamy mrozić, ale ugotowane i pokrojone warzywa bez dodatków przechowasz w zamrażarce 2-3 tygodnie.
Nie, gotowej sałatki jarzynowej lepiej nie mrozić, ani z majonezem, ani bez niego. Nie stanie się szkodliwa, ale po rozmrożeniu nie będzie nadawała się do podania na stół.
Majonez to emulsja oleju i żółtek, która w zamrażarce się rozwarstwia, a po rozmrożeniu zostaje z niego tłusta, grudkowata ciecz. Ogórki kiszone i cebula oddają wodę i robią się miękkie, białko jajka gumowacieje, a żółtko staje się kleiste. Całość jest wodnista i traci smak.
Możesz za to zamrozić samą bazę: ugotowane i pokrojone w kostkę marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki, groszek i kukurydzę. Zużyj ją w ciągu 2-3 tygodni, a jajka, ogórki, cebulę i majonez dodaj świeże.
Spis treści
Mrożenie sałatki jarzynowej - ile można trzymać w zamrażarce
Nie mroź gotowej sałatki z majonezem ani wymieszanej z jajkami, ogórkami kiszonymi i cebulą, bo te składniki po rozmrożeniu tracą jędrność i puszczają wodę. Zamrozić warto tylko ugotowane, pokrojone warzywa korzeniowe z groszkiem i kukurydzą, bez żadnych dodatków, i złożyć z nich sałatkę po rozmrożeniu.
Bez majonezu
Nie polecamy
Jeśli są w niej już jajka, ogórki kiszone i cebula, mrożenie i tak ją zepsuje, a świeży majonez tego nie naprawi.
Ugotowane warzywa w kostce
Tak, ale
2 tygodnie w zamrażarce
Marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki, groszek i kukurydzę zamroź bez dodatków. Polki.pl radzi zużyć je w ciągu 2-3 tygodni, więc licz ostrożnie około pół miesiąca.
Jajka na twardo
Nie polecamy
Ugotowane białko robi się gumowate, a żółtko kleiste. Jajka do sałatki gotuj zawsze świeże.
Jak zamrozić sałatkę jarzynową krok po kroku
- Jeśli wiesz, że sałatki będzie za dużo, odłóż część ugotowanych warzyw, zanim dodasz jajka, ogórki, cebulę i majonez.
- Ostudź ugotowaną marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki, a potem pokrój je w kostkę razem z groszkiem i kukurydzą.
- Osusz warzywa na ręczniku papierowym, żeby w pojemniku nie było nadmiaru wody.
- Przełóż bazę do szczelnego pojemnika lub woreczka w porcji na jedną miskę sałatki.
- Opisz opakowanie datą i wstaw do zamrażarki w -18°C, a zużyj w ciągu 2-3 tygodni.
Jak rozmrażać sałatkę jarzynową
Bazę warzywną rozmrażaj powoli w lodówce, a potem odlej wodę, która się z niej wydzieli. Dopiero wtedy dodaj świeże jajka, ogórki, cebulę i majonez. Po rozmrożeniu warzywa są nieco miększe, więc kroi się je wcześniej, nie po.
- W lodówce: przełóż pojemnik z bazą na noc do lodówki, a rano odsącz warzywa na sicie.
- Na zupę: zamrożoną bazę wrzuć prosto do bulionu i zrób z niej zupę jarzynową albo krem.
- Nie rozmrażaj bazy w temperaturze pokojowej, bo ugotowane ziemniaki i warzywa szybko się psują.
Jak długo można trzymać sałatkę jarzynową w zamrażarce
Ugotowaną bazę warzywną do sałatki przechowuj w zamrażarce 2-3 tygodnie. Gotowej sałatki z majonezem nie mrozimy wcale, a w lodówce, w temperaturze do 5°C i pod folią, wytrzyma do 2 dni.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Ugotowane warzywa w kostce | 2 tygodnie | Tak, ale |
Porady
- Nakładaj sałatkę zawsze czystą łyżką, wtedy dłużej zachowa świeżość w lodówce.
- Przykryj miskę folią przylegającą do powierzchni sałatki, bo majonez w kontakcie z powietrzem ciemnieje.
- Nadmiar gotowej sałatki zjedz w ciągu 2 dni albo wykorzystaj jako nadzienie do tarty czy zupę krem.
- Nie mroź ponownie rozmrożonej bazy warzywnej, tylko zużyj ją od razu.
Najczęstsze pytania
Czy sałatkę jarzynową można mrozić?
Gotowej sałatki jarzynowej nie polecamy mrozić, bo po rozmrożeniu jest wodnista i bez smaku. Zamrozić możesz tylko ugotowane warzywa w kostce, bez jajek, ogórków, cebuli i majonezu.
Czy można mrozić sałatkę jarzynową z majonezem?
Nie, majonez w zamrażarce się rozwarstwia, a ogórki kiszone i cebula tracą jędrność. Taką sałatkę trzymaj w lodówce najwyżej 2 dni.
Czy sałatkę warzywną można mrozić?
Sałatkę z surowych warzyw, np. z pomidorem, ogórkiem czy sałatą, nie mrozimy, bo te warzywa mają dużo wody i po rozmrożeniu są papkowate. To samo dotyczy sałatek z jajkami i nabiałem.
Czy można mrozić sałatkę jarzynową bez majonezu?
Tylko wtedy, gdy są to same ugotowane warzywa korzeniowe z groszkiem i kukurydzą. Taką bazę zużyj w ciągu 2-3 tygodni, a resztę składników dodaj świeżych.
Jak długo sałatka jarzynowa może stać w lodówce?
Do 2 dni w temperaturze nie wyższej niż 5°C, przykryta folią. Najszybciej psuje się w niej majonez.
