Z serem
170°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 25 min
Bułeczki z twarogiem wstaw na środkową półkę nagrzanego piekarnika. W trakcie nagrzewania zdążą jeszcze podrosnąć na blasze, gotowe są, gdy się zarumienią.
Ile odliczyć?
W jakiej temperaturze piec drożdżówki?
Drożdżówki piecz w 170-180°C z grzaniem góra-dół przez 22-28 min, aż zrobią się rumiane. Bułeczki z serem lepiej znoszą 170°C, z budyniem i owocami 175-180°C.
Czas zależy od wielkości bułeczek, rodzaju nadzienia i tego, jak gęsto leżą na blasze. Mokre owoce wydłużają pieczenie o kilka minut, a termoobieg piecze szybciej i równiej, gdy wstawiasz dwie blachy naraz.
Efekt najczęściej psuje niedostatecznie wyrośnięte ciasto, które w piekarniku robi się zbite, oraz zbyt wysoka temperatura, przy której wierzch się przypala, a środek zostaje surowy.
Spis treści
Temperatura pieczenia drożdżówek
Drożdżówki z twarogiem piecz niżej, w 170°C, bo ser w wyższej temperaturze pęka i wypływa. Z budyniem lub owocami możesz ustawić 175-180°C, żeby ciasto szybciej się zarumieniło. Z termoobiegiem wystarczy 180°C i około 23 min, a bułeczki pieką się równo na całej blasze.
Z budyniem
180°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 22-25 min
Piecz na środkowej półce, aż brzegi ciasta będą rumiane. Jeśli nie zmieszczą się na jednej blasze, piecz je turami.
Ile odliczyć?
Z owocami
175°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 25-28 min
Drożdżówki z jagodami, borówkami czy rabarbarem potrzebują kilku minut dłużej, bo owoce puszczają sok. Wyjmij je, gdy ciasto wokół nadzienia będzie złote i suche.
Ile odliczyć?
Cynamonowe z termoobiegiem
180°C
- Tryb: termoobieg
- Czas: 23 min
Zwijane drożdżówki cynamonowe z jabłkami piecz około 23 min z termoobiegiem. Lukruj je, gdy są jeszcze lekko ciepłe.
Ile odliczyć?
Ile czasu piec drożdżówki
Drożdżówki piecz 22-25 min, a te z soczystymi owocami, jak jagody, 25-28 min. Mniejsze bułeczki będą gotowe kilka minut wcześniej, a gęsto ułożone na blasze nieco później. Upieczone mają złotobrązowy wierzch i spód, a postukane od spodu brzmią głucho. Studź je na kratce i lukruj dopiero wtedy, gdy są już tylko lekko ciepłe.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Z serem | 25 min | 170°C, góra-dół |
| Z budyniem | 22-25 min | 180°C, góra-dół |
| Z owocami | 25-28 min | 175°C, góra-dół |
| Cynamonowe z termoobiegiem | 23 min | 180°C, termoobieg |
Jak upiec drożdżówki krok po kroku
- Wyrób ciasto drożdżowe i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.
- Podziel je na porcje, uformuj bułeczki i nałóż nadzienie.
- Ułóż drożdżówki na blasze z papierem w odstępach i przykryj ściereczką do drugiego wyrośnięcia.
- W tym czasie nagrzej piekarnik do 170-180°C z grzaniem góra-dół.
- Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem i wstaw na środkową półkę.
- Piecz 22-28 min, aż będą rumiane, potem przestudź na kratce.
Porady
- Nagrzewaj piekarnik, gdy bułeczki rosną drugi raz na blasze, wtedy trafią do niego w najlepszym momencie.
- Mleko i masło do ciasta nie mogą być gorące, maksymalnie około 30°C, inaczej drożdże stracą siłę.
- Zostaw między bułeczkami odstępy, bo w piekarniku jeszcze urosną.
- Z termoobiegiem możesz piec dwie blachy naraz, przy grzaniu góra-dół lepiej piec turami.
- Drożdżówki są najlepsze w dniu pieczenia, a następnego dnia przechowuj je w szczelnym pojemniku lub zamroź.
Najczęstsze pytania
Ile minut piec drożdżówki?
Zwykle 22-28 min w 170-180°C. Bułeczki z owocami potrzebują 25-28 min, z budyniem 22-25 min.
W jakiej temperaturze piec drożdżówki z termoobiegiem?
Z termoobiegiem piecz je w 180°C przez około 23 min, można wtedy wstawić dwie blachy naraz.
Jak sprawdzić, czy drożdżówka jest upieczona?
Wierzch i spód powinny być złotobrązowe, a ciasto przy nadzieniu suche i sprężyste. Postukana od spodu bułeczka brzmi głucho.
Dlaczego drożdżówki wychodzą twarde?
Najczęściej ciasto za krótko rosło albo piekło się za długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. Trzymaj się 170-180°C i wyjmij je, gdy tylko się zarumienią.
