Ucierane w papilotkach
170-175°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 25-30 min
Waniliowe, czekoladowe czy owocowe babeczki piecz na środkowej półce, aż ładnie urosną i lekko się zarumienią. Po 25 min sprawdź je patyczkiem: ma wyjść suchy.
Ile odliczyć?
W jakiej temperaturze piec babeczki?
Babeczki z ciasta ucieranego, w papilotkach, piecz w 170-175°C przez około 25-30 min, a kruche babeczki do nadziewania w 200°C przez 13-15 min. Mniejsze foremki skracają czas nawet do 10 min.
Czas i temperatura zależą przede wszystkim od ciasta. Ucierane babeczki muszą wyrosnąć i dopiec się w środku, więc pieką się łagodniej i dłużej. Kruche puste koszyczki są cienkie, dlatego wystarczy im krótkie pieczenie w wyższej temperaturze, a te pieczone od razu z owocami potrzebują dłużej.
Najczęściej psuje je zbyt długie pieczenie: małe wypieki szybko tracą wilgoć i robią się suche, a kruche koszyczki łatwo przypalić.
Spis treści
Temperatura pieczenia babeczek
Ciasto ucierane na babeczki potrzebuje umiarkowanych 170-175°C, żeby równo wyrosło i nie popękało od góry. Kruche ciasto znosi 190-200°C, bo ma być szybko zrumienione i kruche, a nie wysuszone. Jeśli pieczesz dwie blachy naraz na termoobiegu, obniż temperaturę o około 10-20°C.
Kruche do nadziewania
190-200°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 13-15 min
Cienko wylepione foremki piecz do złotego koloru, a potem lekko przestudź i wyjmij. W niższych 170°C kruche babeczki potrzebują około 25 min.
Ile odliczyć?
Mini kruche babeczki
200°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 10 min
Małe foremki pieką się bardzo szybko, więc zaglądaj do nich już po kilku minutach. Są gotowe, gdy brzegi się zezłocą.
Ile odliczyć?
Kruche z owocami
190°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 25 min
Kruche babeczki pieczone od razu z nadzieniem, na przykład porzeczkowym, potrzebują dłużej. Są gotowe, gdy ciasto się zezłoci, a owoce zaczną bąbelkować.
Ile odliczyć?
Ile czasu piec babeczki
Ucierane babeczki w papilotkach piecz około 25-30 min, a w samych papierowych kartonikach mogą być gotowe o 5 min szybciej. Kruche koszyczki potrzebują w 200°C tylko 13-15 min, w mniejszych foremkach około 10 min. Gotowość ucieranych sprawdzisz suchym patyczkiem, a kruchych po złotym kolorze brzegów. Przed wyjęciem z foremek daj im kilka minut odpoczynku.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Ucierane w papilotkach | 25-30 min | 170-175°C, góra-dół |
| Kruche do nadziewania | 13-15 min | 190-200°C, góra-dół |
| Mini kruche babeczki | 10 min | 200°C, góra-dół |
| Kruche z owocami | 25 min | 190°C, góra-dół |
Jak upiec babeczki krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 170-175°C dla babeczek ucieranych albo do 200°C dla kruchych koszyczków.
- Przygotuj ciasto: ucierane nałóż do papilotek do 2/3 wysokości, a kruche schłodź i cienko wylep nim foremki.
- Wstaw formę lub foremki na blaszce na środkową półkę.
- Piecz według czasu dla wybranego rodzaju, nie otwierając piekarnika w pierwszej połowie pieczenia.
- Sprawdź ucierane babeczki patyczkiem, a kruche po złotym kolorze brzegów.
- Wyjmij babeczki, lekko przestudź w foremkach, a potem przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Porady
- Nie przedłużaj pieczenia na zapas: małe wypieki szybko wysychają.
- Po upieczeniu ucieranych babeczek uchyl drzwiczki na kilka minut, wtedy nie opadną od nagłego chłodu.
- Kruche ciasto schłodź w lodówce co najmniej 30-60 min, wtedy nie kurczy się w foremkach.
- Babeczki w samych papierowych kartonikach, bez metalowej formy, pieką się około 5 min krócej.
- Krem lub owoce nakładaj dopiero do całkowicie wystudzonych kruchych babeczek.
Najczęstsze pytania
Ile minut piec babeczki?
Babeczki ucierane w papilotkach piecz 25-30 min w 170-175°C. Kruche koszyczki potrzebują 13-15 min w 200°C, a mini foremki około 10 min.
W jakiej temperaturze piec kruche babeczki?
Najczęściej w 190-200°C przez 13-15 min, aż brzegi się zezłocą. Pieczone od razu z owocami potrzebują około 25 min w 190°C.
Jak sprawdzić, czy babeczki są upieczone?
Wbij drewniany patyczek w środek babeczki: jeśli wychodzi suchy, są gotowe. Kruche babeczki oceniasz po równym, złotym kolorze.
Czy babeczki piec z termoobiegiem?
Pojedynczą formę lepiej piec z grzaniem góra-dół. Termoobieg przydaje się, gdy pieczesz dwie blachy naraz, wtedy obniż temperaturę o około 10-20°C.
