Burgery wołowe piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 8-10 min, jeśli kotlety mają około 1,3 cm grubości, a w airfryerze w 180°C przez 8-12 min z przewróceniem w połowie. Wieprzowe kotlety na kratce potrzebują mocniejszego ognia: około 20 min w 220°C.
Czas zależy od grubości i wagi kotletów, rodzaju mięsa i tego, czy burger jest świeży, czy prosto z zamrażarki. Grube kotlety ćwierćfuntowe pieką się wyraźnie dłużej niż cienkie, a mrożone w airfryerze potrzebują nawet 16 min.
Efekt najczęściej psuje przeładowana blacha, na której kotlety duszą się we własnym soku, oraz pieczenie na oko. Burger z mielonej wołowiny jest bezpieczny, gdy w środku ma 71°C, i najlepiej sprawdzić to termometrem.
Spis treści
Cienkie kotlety wołowe lubią wysoką temperaturę, około 200°C, bo szybko się rumienią i zostają soczyste w środku. Wieprzowe i grubsze burgery piecz w 220°C na kratce nad blachą z wodą, która chroni je przed wysuszeniem. W airfryerze wystarczy 175-190°C, bo gorące powietrze krąży tuż przy mięsie.
200°C
Kotlety grubości około 1,3 cm na blasze wyłożonej papierem, najwyżej 4 na blachę. Po 8-10 min są średnio wysmażone (60-63°C w środku); jeśli wolisz dobrze wypieczone, trzymaj je do 71°C.
Ile odliczyć?
220°C
Kotlety z łopatki ułożone na kratce, pod którą stoi blacha z wodą, więc pieką się trochę jak na parze i nie wysychają. Na wyższej półce możesz w tym samym czasie upiec bułki.
Ile odliczyć?
175-190°C
Świeże kotlety wołowe ułożone w koszu w jednej warstwie, z odstępami. Nagrzej urządzenie kilka minut i przewróć burgery w połowie czasu; plaster sera połóż na 1-3 min przed końcem.
Ile odliczyć?
175-180°C
Gotowe mrożone kotlety wkładaj do kosza bez rozmrażania. Cienkie są gotowe po około 10 min, grube ćwierćfuntowe po 16 min; przewróć je w połowie i sprawdź, czy w środku są dobrze dopieczone.
Ile odliczyć?
Świeże burgery wołowe piecz w piekarniku 8-10 min, w airfryerze 8-12 min, a mrożone kotlety w airfryerze 10-16 min. Na czas najmocniej wpływa grubość kotleta i to, jak mocno lubisz wysmażone mięso. Gotowość najpewniej sprawdzisz termometrem wbitym w bok kotleta, a po wyjęciu daj burgerom 2-3 min odpoczynku, żeby soki wróciły do środka.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Wołowe w piekarniku | 8-10 min | 200°C, góra-dół |
| Wieprzowe na kratce | 20 min | 220°C, góra-dół |
| W airfryerze | 8-12 min | 175-190°C, airfryer |
| Mrożone w airfryerze | 10-16 min | 175-180°C, airfryer |
Kotlety grubości około 1,3 cm piecz 8-10 min w 200°C, to da średnio wysmażone mięso. Jeśli chcesz burgera dobrze wypieczonego, trzymaj go w piekarniku, aż w środku osiągnie 71°C.
Świeżego burgera wołowego piecz 8-12 min w 175-190°C, przewracając go w połowie czasu. Mrożony kotlet potrzebuje 10-16 min w 175-180°C.
Burger z mielonej wołowiny jest w pełni bezpieczny przy 71°C w środku. Średnio wysmażony wołowy kotlet ma około 60-63°C, ale takie mięso wybieraj tylko przy świeżej wołowinie z pewnego źródła.
Na blasze w 200°C nie musisz, choć przy dwóch blachach warto zamienić je miejscami w połowie pieczenia. W airfryerze przewróć kotlety po 4-6 min, żeby zrumieniły się z obu stron.
Mrożone kotlety piecz bez rozmrażania 10-16 min w 175-180°C: cienkie krócej, grube ćwierćfuntowe około 16 min. W połowie czasu je przewróć.
Nie przeciągaj pieczenia i kontroluj temperaturę w środku termometrem. Wieprzowe kotlety ułóż na kratce nad blachą z wodą i piecz około 20 min w 220°C, wtedy zostają soczyste.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: