Erytrytol
0 kcal w 100 g
1 łyżeczka (5 g): 0 kcal
Biały krystaliczny słodzik, nazywany też erytrolem. Węglowodany z etykiety to poliole, które nie dostarczają energii.
Jak liczysz?
Ile kcal ma erytrytol?
Łyżeczka erytrytolu (5 g) ma 0 kcal i tak samo 100 g erytrytolu ma na etykiecie 0 kcal. Badacze podają, że 1 g erytrytolu dostarcza około 0,2 kcal, dlatego uznaje się go za słodzik praktycznie bezkaloryczny.
Erytrytol należy do polioli, czyli alkoholi cukrowych. Na opakowaniu zobaczysz przy nim 100 g węglowodanów w 100 g, ale organizm prawie nie czerpie z nich energii. Inaczej jest z ksylitolem, czyli cukrem brzozowym: ma on 240 kcal w 100 g, więc łyżeczka (5 g) to około 12 kcal.
Dla porównania zwykły cukier dostarcza 4 kcal w 1 g. Erytrytol jest przy tym mniej słodki od cukru, więc do ciasta czy kawy zwykle trzeba go dodać trochę więcej.
Spis treści
Kaloryczność erytrytolu
Erytrytol ma 0 kcal w 100 g według etykiet producentów, a według badań około 0,2 kcal w 1 g. Ksylitol, drugi popularny zamiennik cukru, ma 240 kcal w 100 g. Oba są poliolami, ale tylko ksylitol trzeba uwzględniać w bilansie kalorii.
Ksylitol (cukier brzozowy)
240 kcal w 100 g
1 łyżeczka (5 g): 12 kcal
Poliol o słodyczy zbliżonej do cukru. Dostarcza 2,4 kcal w 1 g, a cukier 4 kcal w 1 g.
Jak liczysz?
Ile kalorii w porcji erytrytolu
Łyżeczka erytrytolu (5 g) i łyżka (10 g) mają 0 kcal według etykiet. Łyżeczka ksylitolu (5 g) to około 12 kcal, łyżka (10 g) około 24 kcal, a 100 g ksylitolu 240 kcal.
| Porcja | Ilość | Kalorie |
|---|---|---|
| 1 łyżeczka erytrytolu | 5 g | 0 kcal |
| 1 łyżka erytrytolu | 10 g | 0 kcal |
| 100 g erytrytolu | 100 g | 0 kcal |
| 1 łyżeczka ksylitolu | 5 g | 12 kcal |
| 1 łyżka ksylitolu | 10 g | 24 kcal |
| 100 g ksylitolu | 100 g | 240 kcal |
Wartości odżywcze erytrytolu
100 g erytrytolu ma na etykiecie 0 g białka, 0 g tłuszczu i 100 g węglowodanów, które w całości są poliolami. Ksylitol ma 99,8 g węglowodanów w 100 g, ale w przeciwieństwie do erytrytolu dostarcza z nich 240 kcal.
| Odmiana | Kalorie | Białko | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| Erytrytol | 0 kcal | 0 g | 0 g | 100 g |
| Ksylitol (cukier brzozowy) | 240 kcal | 0 g | 0 g | 99,8 g |
Porady
- Erytrytol jest mniej słodki od cukru, więc przy zamianie w przepisie dodaj go nieco więcej i spróbuj masy przed pieczeniem.
- Ksylitol słodzi podobnie jak cukier, ale licz go w bilansie: każda łyżeczka to około 12 kcal.
- Sprawdzaj skład gotowych słodzików: mieszanki erytrytolu z dodatkiem cukru mają już kalorie, a czysty erytrytol na etykiecie 0 kcal.
- W ciastach kaloryczność zależy głównie od mąki, masła i jajek. Zamiana cukru na erytrytol zmniejsza ją, ale nie zeruje.
Najczęstsze pytania
Ile kcal ma erytrytol?
Erytrytol ma na etykietach 0 kcal w 100 g. Według badań 1 g erytrytolu dostarcza około 0,2 kcal, więc jest praktycznie bezkaloryczny.
Ile kcal ma ksylitol?
Ksylitol ma 240 kcal w 100 g, czyli 2,4 kcal w 1 g. Łyżeczka ksylitolu (5 g) to około 12 kcal.
Ile kcal ma łyżeczka ksylitolu?
Łyżeczka ksylitolu ważąca 5 g ma około 12 kcal, a łyżka (10 g) około 24 kcal.
Ile kcal ma erytrol?
Erytrol to inna nazwa erytrytolu. Ma 0 kcal zarówno w łyżeczce, jak i w 100 g według etykiet.
Dlaczego erytrytol ma 100 g węglowodanów, a 0 kcal?
Węglowodany z etykiety erytrytolu to poliole, z których organizm prawie nie czerpie energii. Dlatego przy 100 g węglowodanów producenci podają 0 kcal.
