W skrócie Zdrowe: patisony to lekkostrawne, dietetyczne warzywa z witaminą C, witaminami z grupy B i minerałami, jeśli nie zrobisz z nich tłustych panierowanych kotletów.
Patison to odmiana dyni zwyczajnej z rodziny dyniowatych. Pochodzi z Ameryki Północnej, a do Europy przywieźli go Hiszpanie. Ma płaski, pofalowany owoc w kształcie talerza, najczęściej biały lub zielonkawy, a czasem fioletowy. Smak jest delikatny, podobny do cukinii.
Wątpliwości dotyczą głównie tego, czy tak mało znane warzywo ma coś do zaoferowania i czy warto je obierać. Odpowiedź jest prosta: młode patisony to bezpieczny, lekki składnik obiadu, a o ich wartości decyduje to, jak je przyrządzisz.
Spis treści
Na plus przeważa lekkostrawność i zestaw witamin oraz minerałów, na minus nie ma tu poważnych zastrzeżeń. Uwagę zwróć na sposób przygotowania, bo smażenie w panierce i marynaty zmieniają bilans soli i tłuszczu.
witamina C i witaminy z grupy B
Na plus
Patisony zawierają witaminę C oraz nieco witamin z grupy B i PP. Dokładne ilości zależą od odmiany i dojrzałości owocu, dlatego traktuj je jako dobry dodatek do talerza, a nie jedyne źródło tych witamin.
wapń, fosfor, żelazo, magnez
Na plus
W owocach znajdziesz wapń, fosfor, żelazo i magnez. To uzupełnienie diety, a nie główne źródło, więc nadal potrzebne są produkty zbożowe, nabiał i białko.
obecny w miąższu i skórce
Na plus
Miąższ i skórka młodych patisonów są źródłem karotenu, czyli barwnika roślinnego. Nie obieraj więc młodych owoców, jeśli skórka jest delikatna.
lekkostrawny i dietetyczny
Na plus
Patisony są lekkostrawne i mają delikatny smak. Warzywa warto gotować do miękkości, a przy wrażliwym żołądku usunąć twardą skórkę i pestki.
lekka baza dania
Na plus
Patison zawiera pewne ilości węglowodanów, ale uchodzi za warzywo dietetyczne, dlatego dobrze sprawdza się w daniach z dużą ilością warzyw. Jego kaloryczność rośnie głównie przez dodatki.
od lekkiego do tłustego
Z umiarem
Ugotowany na parze lub grillowany jest lekki. Panierowany i smażony jak kotlet pochłania dużo tłuszczu, a marynowany w occie dostaje sporo soli.
Patisony są łagodne dla większości osób i same w sobie nie szkodzą. Ostrożności wymaga przede wszystkim sposób przygotowania oraz indywidualna wrażliwość na warzywa.
Tak. Są lekkostrawne, dietetyczne i zawierają witaminę C, witaminy z grupy B oraz minerały, a ich wartość zależy od sposobu przyrządzenia.
Nie, same w sobie nie szkodzą. Szkodliwa może być jedynie panierka smażona w dużej ilości tłuszczu albo bardzo słone marynaty.
Młode owoce mają delikatną skórkę i nie trzeba ich obierać, starsze wymagają obrania. Przy diecie lekkostrawnej warto usunąć twardą skórkę i pestki.
Pokrojone w kawałki gotuj na osolonym wrzątku około 10 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
Tak, uznaje się je za dietetyczne i lekkostrawne, o ile nie dodajesz dużo tłuszczu. To dobra baza dla dań warzywnych.
Młode trzymaj w lodówce w foliowej torebce do tygodnia. Starsze owoce wytrzymają kilka tygodni w chłodnym, suchym miejscu.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: