Boczniaki ze sklepu
tak, można
Można
Boczniak ostrygowaty jest grzybem uprawnym, a hodowlane grzyby, takie jak pieczarki i boczniaki, uchodzą w ciąży za najbezpieczniejsze.
Czy można jeść boczniaki w ciąży?
W skrócie Tak, można: uprawne boczniaki ze sprawdzonego zakupu są w ciąży bezpieczne, najlepiej po obróbce cieplnej, a ostrożność dotyczy głównie zgagi, ciężkostrawności i grzybów o niepewnym pochodzeniu.
Boczniak ostrygowaty to grzyb jadalny, który uprawia się także w Polsce, a w sklepach znajdziesz go przez cały rok w postaci świeżych kęp. Ma delikatny, lekko kwaskowaty smak i dobrze znosi duszenie, pieczenie i gotowanie w zupie.
Wątpliwości w ciąży biorą się stąd, że grzyby kojarzą się z pomyłkami przy grzybobraniu i z ciężkostrawnością. Przy grzybach uprawnych tego pierwszego ryzyka praktycznie nie ma, a do tego dostarczają one białka roślinnego, witamin z grupy B i kwasu foliowego.
Spis treści
Boczniaki w ciąży: co jest bezpieczne, a czego unikać
Przeważa spokojna odpowiedź: uprawne boczniaki są w ciąży dobrym dodatkiem do posiłków. O bezpieczeństwie decyduje pochodzenie grzybów i sposób przygotowania, więc poniżej rozdzielam wersje ze sklepu, leśne, surowe i smażone.
Boczniaki od nieznanego sprzedawcy
tylko pewne pochodzenie
Ostrożnie
Przy grzybach zebranych poza uprawą istnieje ryzyko pomyłki. W ciąży warto mieć pewność, jaki to gatunek i skąd pochodzi.
Boczniaki surowe
lepiej pominąć
Ostrożnie
Surowe grzyby wymienia się jako przeciwwskazanie w ciąży, a brytyjskie zalecenia każą dokładnie ugotować nawet grzyby enoki. Boczniaki jedz po obróbce cieplnej.
Boczniaki smażone i marynowane
umiarkowanie
Ostrożnie
Smażone grzyby są ciężkostrawne, a marynowane mogą nasilać zgagę i refluks. Przy mdłościach wybierz lżejszy sposób przyrządzenia, na przykład zupę bez zasmażki.
Energia i białko
41 kcal w 100 g
Można
W 100 g jest też 2,9 g białka i 2,8 g błonnika, więc to niskoenergetyczny dodatek, który wnosi białko roślinne i błonnik.
Foliany i witaminy z grupy B
dobry dodatek do diety
Można
Boczniaki dostarczają kwasu foliowego i witamin z grupy B. Nie zastępują jednak suplementu, który lekarz zaleca w ciąży.
Jak bezpiecznie jeść boczniaki w ciąży
- Kupuj uprawne boczniaki od sprawdzonego sprzedawcy i dokładnie je umyj przed obróbką.
- Smaż je, duś albo gotuj w zupie, aż będą miękkie, zamiast jeść na surowo.
- Zupę grzybową gotuj bez zasmażki, na bulionie warzywnym lub drobiowym, a zamiast śmietany możesz dodać jogurt naturalny.
- Przy mdłościach lub zgadze zjedz mniejszą porcję i zrezygnuj z tłustego smażenia.
Kiedy uważać: boczniaki w ciąży
Boczniaki ze sklepu rzadko sprawiają kłopot, ale są sytuacje, w których warto się zatrzymać: grzyby o niepewnym pochodzeniu, surowe porcje, dolegliwości żołądkowe i uczulenie.
- Grzyby zebrane poza uprawą albo kupione od nieznanego sprzedawcy mogą zostać pomylone z niejadalnymi, a skutki pomyłki zagrażają zarówno mamie, jak i dziecku.
- Grzyby są ciężkostrawne, więc przy mdłościach i zgadze mogą nasilać dolegliwości, zwłaszcza smażone w tłuszczu lub marynowane.
- Egzotyczne grzyby, takie jak enoki, mogą zawierać bakterie listerii, dlatego brytyjskie zalecenia każą je dokładnie ugotować; tę samą ostrożność zastosuj do surowych boczniaków.
- Gotowe sałatki i kanapki z grzybami w opakowaniach trzymaj w lodówce i zjedz przed terminem przydatności, bo mogą zawierać listerie.
- Grzyby czasem uczulają, więc po ich zjedzeniu obserwuj, czy nie pojawia się wysypka lub inne reakcje.
- W razie wątpliwości lub chorób w ciąży decyzję o jedzeniu grzybów warto skonsultować z lekarzem prowadzącym albo położną.
Porady
- Grzyby mają dużo wody i są niskoenergetyczne, porównywalnie do większości warzyw, więc dobrze urozmaicają talerz warzyw.
- Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej radzi, by około połowę talerza zajmowały warzywa i owoce, a grzyby mogą wnieść do niego odmianę smaku.
- Gotowe dania z grzybami przechowuj w lodówce i zjedz przed terminem, a świeże boczniaki myj tuż przed przygotowaniem.
Najczęstsze pytania
Czy w ciąży można jeść boczniaki?
Tak, uprawne boczniaki ze sprawdzonego zakupu są w ciąży bezpieczne. Jedz je po obróbce cieplnej i zwracaj uwagę na pochodzenie.
Czy boczniaki ze sklepu są bezpieczne w ciąży?
Hodowlane grzyby, takie jak pieczarki i boczniaki, uchodzą za najbezpieczniejsze dla ciężarnych. Ryzyko pomyłki dotyczy głównie grzybów zebranych w lesie.
Czy w ciąży można jeść smażone boczniaki?
Można, ale smażone grzyby są ciężkostrawne. Przy mdłościach lub zgadze wybierz zupę bez zasmażki albo mniejszą porcję.
Czy w ciąży można jeść boczniaki na surowo?
Lepiej tego unikać, bo surowe grzyby wymienia się jako przeciwwskazanie. Boczniaki zjedz po ugotowaniu lub usmażeniu.
Czy można jeść zupę grzybową w ciąży?
Tak, najlepiej gotowaną bez zasmażki, na bulionie warzywnym lub drobiowym. Zamiast śmietany lepszy jest jogurt naturalny.
Ile kalorii mają boczniaki?
W 100 g boczniaka ostrygowatego jest 41 kcal, więc to niskoenergetyczny dodatek do posiłków.
