Kalorie
153 kcal w 100 g
Z umiarem
To wartość podana przez producenta na 100 g produktu. Pieczenie jest alternatywą dla smażenia w głębokim tłuszczu, który frytki wchłaniają.
Czy frytki Aviko są zdrowe?
W skrócie Okazjonalnie: mrożone frytki Aviko z piekarnika czy airfryera są lżejsze niż te z głębokiego tłuszczu, ale to przetworzony produkt, w którym podczas obróbki powstaje akryloamid.
Frytki Aviko to mrożone frytki ziemniaczane, które przygotowujesz w piekarniku, frytownicy albo airfryerze. Marka ma w ofercie wiele linii, a my opieramy się na kartach dwóch produktów: ekstra chrupiących Super Crunch Original i cienkich Skinny Fries.
Wątpliwości budzą tłuszcz i akryloamid, czyli związek powstający podczas obróbki w wysokiej temperaturze. O tym, czy frytki trafią na talerz jako dodatek na co dzień, czy raczej od święta, decyduje sposób przygotowania i wielkość porcji.
Spis treści
Frytki Aviko: co jest na plus, a co na minus
Na minus przeważa przetworzenie i akryloamid, a na plus to, że producent przewiduje pieczenie zamiast smażenia i że tłuszczu na etykiecie jest niewiele. Wartości pochodzą z karty Super Crunch Original.
Tłuszcz
3,5 g w 100 g
Na plus
W składzie jest olej słonecznikowy. Smażone w głębokim tłuszczu frytki zawierają go dużo, dlatego lepszym wyborem jest pieczenie w piekarniku lub airfryerze.
Węglowodany
27 g w 100 g
Z umiarem
Pochodzą z ziemniaków, a także z dodanej skrobi modyfikowanej, mąki ryżowej i dekstryny.
Sól
zależy od wariantu
Z umiarem
Super Crunch Original nie ma soli na liście składników, a cienkie Skinny Fries mają ją w składzie.
Skład
ziemniaki, olej, skrobia
Z umiarem
Poza ziemniakami i olejem w składzie są skrobia modyfikowana, mąka ryżowa, dekstryna, maltodekstryna, substancje spulchniające E450 i E500 oraz zagęszczająca E415. To frytki przetworzone, a nie sam ziemniak.
Akryloamid
powstaje przy smażeniu i pieczeniu
Na minus
EFSA wskazuje smażone produkty ziemniaczane, w tym frytki, jako jedno z najważniejszych źródeł akryloamidu w diecie dorosłych.
Ile frytek Aviko dziennie i jak jeść z głową
- Wybieraj piekarnik albo airfryer zamiast głębokiego smażenia i nie przypiekaj frytek ponad miarę, bo EFSA zwraca uwagę, że sposób gotowania w domu ma istotny wpływ na ilość akryloamidu.
- Traktuj frytki jako dodatek do obiadu, a obok połóż warzywa i źródło białka, zamiast jeść same frytki.
- Kupując frytki w barze, poproś, żeby nie były wcześniej solone, bo wtedy sam kontrolujesz ilość soli.
- Uważaj na wielkość porcji, a jeden duży zestaw z baru warto podzielić na dwie osoby.
Szkodliwość i przeciwwskazania: frytki Aviko
Frytki szkodzą przede wszystkim wtedy, gdy są smażone w głębokim tłuszczu i jedzone często, bo dostarczają wtedy dużo tłuszczu i akryloamidu. Ostrożność dotyczy dzieci oraz osób z nadwagą, chorobami serca i cukrzycą.
- EFSA uznaje, że akryloamid w żywności potencjalnie zwiększa ryzyko nowotworów, choć badania na ludziach dały ograniczone i niespójne dowody.
- Dzieci są grupą najbardziej narażoną: dla większości z nich smażone produkty ziemniaczane to nawet połowa całego spożycia akryloamidu.
- W barach, gdzie używa się łoju lub uwodornionych olejów, częste jedzenie frytek zwiększa spożycie tłuszczów nasyconych, a to wiąże się ze wzrostem ryzyka chorób miażdżycowych.
- Fast food spożywany w nadmiarze ma niekorzystny, a wręcz szkodliwy wpływ na zdrowie, dlatego osoby z nadwagą, cukrzycą lub chorobami serca powinny jeść frytki z baru rzadko.
Porady
- Wybieraj frytki o krótkim składzie i czytaj etykietę, bo linie Aviko różnią się dodatkami oraz obecnością soli.
- Frytki można zrobić także z innych warzyw, na przykład z marchewki albo buraka, i upiec je w piekarniku.
- Do frytek podaj surówkę i jogurtowy dip, a keczup i majonez dawkuj oszczędnie.
Najczęstsze pytania
Czy frytki Aviko są zdrowe?
Okazjonalnie. Piekarnik albo airfryer to lepszy wybór niż głęboki tłuszcz, ale frytki to przetworzony produkt, w którym powstaje akryloamid.
Czy frytki Aviko są szkodliwe?
W rozsądnej porcji od czasu do czasu zdrowemu dorosłemu nie szkodzą. Szkodzi częste jedzenie dużych porcji z głębokiego tłuszczu.
Jak przygotować frytki Aviko w airfryerze?
Dla cienkich Skinny Fries producent podaje airfryer 200°C przez 8 min. W piekarniku jest to 220°C przez 15-20 min, a we frytownicy 175°C przez 3-5 min.
Skąd się bierze akryloamid we frytkach?
Powstaje z cukrów i aminokwasu asparaginy podczas smażenia, pieczenia i prażenia skrobiowej żywności w temperaturze powyżej 120°C.
Ile kalorii mają frytki z baru?
W jednym z zestawień mała porcja frytek to 230 kcal, a duża 470 kcal.
