Średnio krwisty
200°C, 8-10 min
Polecany
Soczysty środek i różowy kolor. Temperatura wewnątrz mięsa powinna wynosić 55-57°C.
Stek w airfryerze: ile minut i w jakiej temperaturze?
W skrócie Stek o grubości około 2,5 cm piecz w airfryerze w 200°C przez 8-10 minut na średnio krwisty, obracając go w połowie czasu.
Czas pieczenia steku w airfryerze zależy od grubości mięsa, od tego, czy wyjmujesz je prosto z lodówki, i od stopnia wysmażenia, jaki lubisz. Liczy się też moc urządzenia, bo każde nagrzewa się trochę inaczej, dlatego podane czasy są orientacyjne.
Tłuszczu dużo nie trzeba: wystarczy cienka warstwa oleju albo oliwy. Gotowość najlepiej sprawdzić termometrem do mięsa, a po upieczeniu dać stekowi chwilę odpoczynku, żeby soki rozeszły się po mięsie.
Spis treści
Stek w airfryerze: temperatura i czas
W airfryerze stek piecze się w 200°C, a czas zależy od stopnia wysmażenia: od 6-8 minut na krwisty po 12-15 minut na dobrze wysmażony przy grubości około 2,5 cm. Poniżej czasy dla każdego stopnia i dla cieńszego kawałka.
Średnio wysmażony
200°C, 10-12 min
Polecany
Stopień pośredni dla tych, którzy wolą mniej różu. Temperatura wewnątrz mięsa to 57-65°C.
Krwisty
200°C, 6-8 min
Polecany
Środek prawie surowy, dla miłośników najdelikatniejszego mięsa. Temperatura wewnątrz mięsa to 48-54°C.
Dobrze wysmażony
200°C, 12-15 min
Można też
Wewnątrz powyżej 65°C. Wysoka temperatura łatwo przesusza stek, więc pilnuj termometru.
Cienki stek 1,5 cm
200°C, 8 min
Polecany
To czas na średni stopień wysmażenia, a każde dodatkowe pół centymetra grubości to jedna minuta więcej.
Rostbef w 190°C
190°C, 8 min z każdej strony
Polecany
Kawałek około 250 g z rostbefu, natarty olejem, solą i pieprzem, wyjęty z lodówki co najmniej godzinę wcześniej.
Jak zrobić stek w airfryerze krok po kroku
- Wyjmij stek z lodówki na 30 minut przed pieczeniem, osusz go ręcznikiem papierowym i dopraw solą oraz pieprzem.
- Nagrzej airfryer do 200°C.
- Ułóż stek na płasko w koszu i piecz 8-10 minut na średnio krwisty, a w połowie czasu obróć go.
- Sprawdź termometrem do mięsa, czy w środku jest 55-57°C.
- Odłóż stek na rozgrzany talerz na co najmniej 5 minut, a potem pokrój.
Najczęstsze błędy: stek w airfryerze
Dobry stek łatwo zepsuć drobiazgami: zimnym mięsem, brakiem odpoczynku albo pieczeniem na czuja. Oto błędy, które zdarzają się najczęściej i psują smak.
- Stek prosto z lodówki: środek zostaje zimny, więc wyjmij mięso wcześniej, aby miało temperaturę pokojową.
- Nieosuszone mięso: dlatego przed przyprawieniem zawsze osusz je ręcznikiem papierowym.
- Brak obracania w połowie czasu: stek nie jest równomiernie miękki i soczysty.
- Krojenie od razu po wyjęciu: soki uciekają z mięsa, więc daj mu odpocząć.
- Zgadywanie gotowości: czasy są orientacyjne, dlatego sprawdzaj temperaturę wewnętrzną termometrem.
Porady
- Jeśli chcesz bardziej rumianą powierzchnię, na koniec zwiększ temperaturę do 220°C i piecz jeszcze 1 minutę z każdej strony.
- Delikatniejsza metoda: upiecz stek najpierw w 120-130°C, a potem obsmaż na bardzo gorącej patelni po około 30 sekund z każdej strony.
- Do steka pasuje masło czosnkowo-rozmarynowe, frytki albo pieczone ziemniaki z airfryera.
- Na stek nadają się rib-eye, rostbef i polędwica wołowa, z czego polędwica jest najdelikatniejsza.
Najczęstsze pytania
Czy nagrzewać airfryer przed pieczeniem steku?
Tak, rozgrzej go do 200°C na 3-5 minut, choć dokładny czas zależy od modelu urządzenia.
Jaki kawałek mięsa wybrać na stek do airfryera?
Sprawdzą się rib-eye, rostbef i polędwica wołowa. Polędwica jest najdelikatniejsza i nie wymaga długiej obróbki.
Czy stek w airfryerze trzeba obracać?
Tak, w połowie smażenia. Jedno z podejść piecze 5-6 minut z jednej strony i 4-5 minut z drugiej na średnio wysmażony.
Jak długo odpoczywa stek po upieczeniu?
Co najmniej 5 minut na rozgrzanym talerzu lub desce, a niektórzy dają mu 5-7 minut.
Czy do steka w airfryerze dodać olej?
Wystarczy niecała łyżeczka oleju rzepakowego albo cienka warstwa oliwy, a do tego sól i pieprz.
