Papryka pieczona bez skórki
Lekkostrawny
Po upieczeniu skórka łatwo schodzi, a miękki, słodki miąższ jest wprost wymieniony na liście zalecanych.
Czy papryka jest lekkostrawna?
Zależy od przygotowania To zależy, pieczona papryka bez skórki jest w diecie lekkostrawnej zalecana, ale surowa papryka ze skórą i paprykarz z puszki należą do produktów niezalecanych.
Papryka jest lekkostrawna tylko wtedy, gdy ją upieczesz i zdejmiesz skórkę. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia paprykę pieczoną bez skórki wśród warzyw zalecanych w diecie łatwostrawnej, a paprykę ze skórą wśród niezalecanych.
Świeża papryka to w 91-93 procentach woda, ma mało tłuszczu i około 2 g błonnika w 100 g. Kłopot sprawia przede wszystkim cienka, twarda skórka, a NCEZ radzi usuwać skórki z warzyw, żeby błonnik był lepiej tolerowany. Ostre odmiany, takie jak chili, zawierają kapsaicynę, która u wrażliwych osób może wywołać ból brzucha lub biegunkę.
Słodka papryka w proszku należy do przypraw zalecanych, a ostra papryka i chili do niezalecanych.
Spis treści
Papryka: które formy są lekkostrawne
Kafle rozdzielają świeżą paprykę, pieczoną, przyprawę w proszku oraz paprykarz, o który pytasz najczęściej. Choć nazwy są podobne, to zupełnie różne produkty. Paprykarz szczeciński to przede wszystkim konserwa rybna z ryżem, więc jego ocena zależy od puszki, a nie od samej papryki.
Papryka surowa ze skórką
Ciężkostrawny
Twarda skórka surowej papryki sprawia, że NCEZ umieszcza ją wśród niezalecanych, bo wrażliwy żołądek często źle ją znosi.
Papryka słodka w proszku
Lekkostrawny
Łagodna przyprawa z listy zalecanych, która dodaje koloru zupom i mięsom bez podrażniania żołądka.
Papryka ostra i chili
Ciężkostrawny
Ostra papryka należy do przypraw niezalecanych, bo może nasilać ból brzucha i dolegliwości jelitowe.
Paprykarz szczeciński z puszki
Ciężkostrawny
To konserwa z ryby, ryżu, oleju i koncentratu pomidorowego, a konserwy rybne NCEZ umieszcza na liście niezalecanych.
Domowy paprykarz z pieczonej ryby
Zależy od przygotowania
Pasta z pieczonej chudej ryby, ugotowanego ryżu, przecieru pomidorowego i słodkiej papryki bez oleju może być lżejszą wersją, gdy nie masz dolegliwości.
Jak przygotować paprykę na dietę lekkostrawną
- Umyj paprykę i piecz ją w całości w piekarniku nagrzanym do około 200 stopni, aż skórka zbrązowieje i zacznie odchodzić.
- Przełóż gorącą paprykę do miski i przykryj na kilka minut, żeby para ułatwiła obieranie.
- Zdejmij skórkę, usuń gniazdo nasienne i wszystkie pestki.
- Pokrój miąższ w paski albo zmiksuj go z bulionem warzywnym na krem, doprawiając słodką papryką i ziołami.
Papryka na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Nawet obraną paprykę warto wprowadzać stopniowo. Najwięcej kłopotów sprawiają ostre odmiany i paprykarze. Przy refluksie, chorobie wrzodowej albo IBS zapytaj lekarza lub dietetyka, na jakie przyprawy i ilości możesz sobie pozwolić.
- Paprykę konserwową w occie i marynowaną NCEZ umieszcza w grupie warzyw niezalecanych.
- Kapsaicyna z chili może nasilać objawy u osób z zespołem jelita drażliwego.
- Papryka faszerowana mięsem z ryżem i zapiekana z serem żółtym jest cięższa od samej pieczonej papryki.
Porady
- Na lekką kolację dla ukochanej osoby podaj krem z pieczonej papryki i marchewki z pszenną bułką.
- Pieczoną, obraną paprykę dodaj do kanapki z twarożkiem zamiast surowych pasków ze skórką.
- Gdy wprowadzasz paprykę po przerwie, zacznij od połowy dużego strąka na posiłek.
Najczęstsze pytania
Czy papryka jest lekkostrawna?
Obrana ze skórki i upieczona tak, surowa ze skórą nie. Najbezpieczniej zacząć od niewielkiej ilości w kremie albo jako pieczony dodatek do obiadu.
Czy paprykarz jest lekkostrawny?
Nie, paprykarz z puszki to konserwa z dodatkiem oleju i przypraw. Nawet łagodne wersje lepiej odłożyć na czas po zakończeniu diety.
Czy paprykarz szczeciński jest lekkostrawny?
Nie. Łączy rybę, ryż i olej w zawiesistą pastę, a w wersjach pikantnych zawiera także ostrą paprykę z listy niezalecanych.
Czy gotowana papryka jest lekkostrawna?
Gotowanie zmiękcza miąższ, ale skórka pozostaje twarda, więc przed podaniem zdejmij ją albo przetrzyj potrawę przez sito.
Czy papryka czerwona jest lżejsza od zielonej?
Różnią się smakiem i wartością odżywczą, bo czerwona ma więcej witamin i beta-karotenu. Strawność obu zależy jednak głównie od skórki i sposobu obróbki.
