Kisiel domowy z jabłek
Lekkostrawny
Obrane jabłka ugotowane i przetarte przez sito dają łagodny, lekko słodki kisiel, który można jeść codziennie.
Czy kisiel jest lekkostrawny?
Lekkostrawny Tak, domowy kisiel z owoców i mąki ziemniaczanej jest lekkostrawny i figuruje na liście deserów zalecanych w diecie lekkostrawnej.
Kisiel to jeden z niewielu deserów, które zalecenia diety lekkostrawnej wymieniają wprost. W poradniku Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej kisiele, galaretki i budyń bez dodatku cukru stoją w kolumnie produktów zalecanych, obok biszkoptów i sucharków.
Jego łagodność wynika ze składu. Klasyczny kisiel to przecedzony sok lub przecier owocowy zagęszczony mąką ziemniaczaną, więc nie zawiera tłuszczu, twardych skórek ani pestek, a półpłynna konsystencja nie wymaga gryzienia. Dlatego dietetycy polecają go między innymi osobom po operacjach, które przez pewien czas potrzebują potraw półpłynnych.
Na tle innych słodkości wypada więc znacznie lepiej niż ciasta z kremem czy czekolada mleczna, które te same zalecenia odradzają.
Spis treści
Kisiel: które formy są lekkostrawne
Kisiel kisielowi nierówny. Najłagodniejszy jest domowy, gotowany z owoców z listy zalecanych i przecedzony, a mniej korzystnie wypadają wersje z torebki, z kwaśnych owoców i podawane prosto z lodówki. Kafle poniżej pomogą ci szybko wybrać wariant, który posłuży w czasie diety.
Kisiel z przetartych jagód i borówek
Lekkostrawny
Jagody i borówki są na liście owoców zalecanych, a przecedzenie usuwa drobne pestki.
Kisiel instant z torebki
Zależy od przygotowania
Składa się głównie z cukru lub syropu glukozowego, skrobi, aromatów i barwników, więc od czasu do czasu nie zaszkodzi, ale nie zastąpi domowego.
Kisiel z wiśni, porzeczek lub cytrusów
Zależy od przygotowania
Te owoce są w zaleceniach na liście niezalecanych, więc taki kisiel traktuj jako okazjonalną odmianę i zawsze przecedzaj.
Kisiel prosto z lodówki
Zależy od przygotowania
Bardzo zimne potrawy mogą podrażniać przewód pokarmowy, dlatego lepiej podawać kisiel ciepły albo w temperaturze pokojowej.
Jak przygotować kisiel na dietę lekkostrawną
- Ugotuj owoce, na przykład obrane jabłka albo borówki, w niewielkiej ilości wody do miękkości.
- Przetrzyj je przez sito, żeby usunąć skórki i drobne pestki.
- Rozprowadź 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej w pół szklanki zimnej wody i wlej do gotującego się przecieru, cały czas mieszając.
- Zagotuj całość raz, aż kisiel zgęstnieje i stanie się szklisty.
- Dosłodź go łyżeczką miodu po lekkim przestudzeniu albo wcale, jeśli owoce są słodkie.
Kisiel na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Kisiel jest bezpieczny dla większości osób, ale jego wartość odżywcza jest niewielka. Bez dodatków to głównie węglowodany, więc nie może zastępować pełnych posiłków. Przy cukrzycy albo nietolerancji fruktozy ustal z lekarzem lub dietetykiem, jakie owoce i ile cukru możesz do niego dodawać.
- Przy cukrzycy licz kisiel jako porcję węglowodanów, bo 100 g zwykłego kisielu dostarcza ich około 17 g.
- Małym dzieciom podawaj kisiel letni i niezbyt słodki, najlepiej z owoców, które już znają.
Porady
- Na deser dla bliskiej osoby po chorobie podaj ciepły kisiel jabłkowy z kilkoma biszkoptami.
- Połącz kisiel z kaszą manną albo ryżem na mleku, a powstanie sycący podwieczorek.
- Jedna porcja to szklanka kisielu, a dwie porcje dziennie wystarczą, żeby nie wypierał z jadłospisu posiłków z białkiem.
- Zamiast aromatów dodaj szczyptę cynamonu albo wanilii, które są na liście przypraw dozwolonych.
Najczęstsze pytania
Czy kisiel jest lekkostrawny?
Tak. Skrobia ziemniaczana, która go zagęszcza, działa osłonowo na podrażniony żołądek, dlatego kisiel poleca się także przy zatruciach pokarmowych.
Czy kisiel jest dobry na biegunkę?
Domowy kisiel z jabłek lub jagód dobrze sprawdza się przy biegunce, bo dostarcza płynów i nie obciąża jelit. Jeśli biegunka trwa dłużej niż kilka dni albo towarzyszy jej gorączka, skontaktuj się z lekarzem.
Czy kisiel zawiera gluten?
Domowy kisiel na mące ziemniaczanej jest naturalnie bezglutenowy. W kisielach z torebki sprawdź oznaczenia na opakowaniu.
Czy kisiel tuczy?
Domowy kisiel bez cukru to niskokaloryczny deser, bo nie ma w nim tłuszczu. Kaloryczność rośnie z każdą łyżką cukru, dlatego słodycz lepiej brać z dojrzałych owoców.
