Namoczone nasiona chia
Tak
Najbezpieczniejsza i najwygodniejsza forma. Po 15-20 minutach w płynie powstaje miękki żel, a po nocy w lodówce gęsty pudding.
Czy można jeść nasiona chia na surowo?
Tak Tak, nasiona chia je się na surowo, ale najlepiej namoczone w płynie albo dodane do wilgotnych potraw, nigdy suche łyżką popijane wodą.
Tak, nasiona chia możesz jeść na surowo i właśnie tak się je zwykle podaje: w puddingu, jogurcie, owsiance czy koktajlu. Nie trzeba ich gotować ani prażyć.
Chia bardzo szybko chłoną wodę, nawet około dziesięciokrotność swojej masy, i tworzą żel. Ten sam żel jest powodem jedynej poważniejszej przestrogi: opisano przypadek osoby, która zjadła suche nasiona i popiła je wodą, a nasiona napęczniały w przełyku i go zatkały. Dlatego surowe chia najlepiej namoczyć albo dodać do wilgotnego dania.
Nasiona chia zawierają dużo błonnika, około 30-34 g w 100 g, a także kwas alfa-linolenowy z rodziny omega-3, wapń i białko. W całości są dobrze trawione, bo ich cienka łupina łatwo pęka w kontakcie z wilgocią.
Spis treści
Jak jeść nasiona chia na surowo
Nasiona chia są jadalne na surowo w każdej postaci: całe, namoczone w mleku lub wodzie, a także zmielone. Całe suche nasiona możesz sypać na jogurt czy sałatkę, bo potrawa dostarczy wilgoci. Zmielone przydają się do wypieków i jako zamiennik jajka.
Całe suche nasiona
Tak, ale
Możesz posypać nimi jogurt, owsiankę albo sałatkę. Nie jedz ich jednak łyżką na sucho i nie popijaj wodą, bo pęcznieją w przełyku.
Zmielone nasiona chia
Tak
Zmielone dodasz do koktajli, placków i wypieków. Mieszanina 2 łyżeczek zmielonych nasion z 3 łyżkami wody zastąpi jedno jajko.
Jak przygotować nasiona chia do jedzenia na surowo
- Odmierz porcję, zwykle jedną łyżkę stołową nasion na osobę.
- Zalej nasiona płynem, na przykład wodą, mlekiem lub napojem roślinnym w proporcji około 1 część nasion na 4 części płynu.
- Dokładnie wymieszaj i po 2-3 minutach zamieszaj ponownie, żeby nie powstały grudki.
- Odstaw na 15-20 minut albo na całą noc do lodówki, aż masa zgęstnieje.
- Podawaj z owocami, orzechami lub jogurtem, a gotowy żel przechowuj w lodówce do tygodnia.
Na co uważać, jedząc nasiona chia na surowo
Nasiona chia są bezpieczne dla większości osób, a ryzyko wiąże się głównie ze sposobem jedzenia i ilością. Duża porcja błonnika bez odpowiedniej ilości płynów może obciążyć przewód pokarmowy, a suche nasiona mogą napęcznieć w przełyku.
- Suche nasiona: nie jedz ich łyżką na sucho, zwłaszcza jeśli masz trudności z przełykaniem. Nasiona pęcznieją błyskawicznie i opisano przypadek zatkania przełyku.
- Ilość: dietetycy zalecają około jednej łyżki stołowej dziennie, bo 100 g nasion to ponad 30 g błonnika. Zwiększaj porcję stopniowo i pij więcej wody.
- Dzieci: małym dzieciom podawaj chia wyłącznie namoczone, w formie puddingu lub w koktajlu.
Porady
- Na romantyczne śniadanie przygotuj pudding z chia na mleku kokosowym, a rano dodaj mango i maliny.
- Chia fresca, tradycyjny napój z Meksyku, to namoczone w wodzie nasiona z sokiem owocowym i odrobiną limonki.
- Żel z chia zagęści sos, zupę czy koktajl: dodaj go na końcu, już po ugotowaniu.
- Suche nasiona przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu.
Najczęstsze pytania
Czy nasiona chia można jeść na surowo?
Tak, nasiona chia je się na surowo bez gotowania. Najlepiej je namoczyć w płynie albo dodać do wilgotnej potrawy.
Czy chia trzeba moczyć przed jedzeniem?
Nie zawsze, bo możesz posypać nimi jogurt czy owsiankę. Nie jedz ich jednak suchych łyżką popijanych wodą, bo mogą napęcznieć w przełyku.
Czy nasiona chia trzeba mielić?
Nie, w odróżnieniu od siemienia lnianego chia dobrze się trawi w całości, bo jego łupina łatwo pęka pod wpływem wilgoci. Zmielone przydają się głównie do wypieków.
Ile nasion chia można zjeść dziennie?
Dietetycy zalecają około jednej łyżki stołowej dziennie. Większe ilości błonnika wprowadzaj stopniowo i popijaj je wodą.
Jak długo moczyć nasiona chia?
Żel powstaje po 15-20 minutach, a gęsty pudding po kilku godzinach lub nocy w lodówce.
