Katechiny
bardzo dużo, głównie EGCG
Na plus
Matcha zawiera bardzo dużą koncentrację katechin, czyli polifenoli o działaniu antyoksydacyjnym, z których najwięcej jest galusanu epigallokatechiny, w skrócie EGCG.
Czy matcha latte jest zdrowa?
W skrócie Zdrowa z umiarem: matcha latte to napój z sproszkowanej zielonej herbaty i mleka, który dostarcza kofeiny porównywalnej z kawą, a jego wartość zależy od ilości cukru i rodzaju mleka.
Matcha latte to japońska zielona herbata w proszku, rozmieszana z wodą i spienionym mlekiem, krowim albo roślinnym. Matcha jest sproszkowaną odmianą zielonej herbaty, której krzewy przez większość okresu wzrostu są zacienione matami bambusowymi, co sprzyja powstawaniu aminokwasów i związków bioaktywnych w liściach.
Pytania dotyczą kofeiny, cukru w kawiarnianych wersjach i tego, czy mleko psuje zalety herbaty. Dla samego napoju z mlekiem nie znaleźliśmy badań, więc opieramy się na wiedzy o matsze, mleku i napojach roślinnych oddzielnie.
Spis treści
Matcha latte: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważają katechiny i dłużej utrzymujące się pobudzenie niż po kawie, na minus kofeina, możliwy cukier i ograniczenia dla ciężarnych. Całość zależy od receptury.
Kofeina
jak w filiżance kawy
Z umiarem
Zawartość kofeiny w filiżance matchy może być porównywalna z zawartością w filiżance kawy. U osób nadwrażliwych na kofeinę matcha może wywołać lub nasilić migreny.
Teanina
dłużej utrzymujące się pobudzenie
Na plus
Po wypiciu matchy pobudzenie kofeiną i poprawa koncentracji mogą utrzymywać się dłużej niż po kawie. Za ten efekt odpowiada głównie aminokwas teanina.
Mleko lub napój roślinny
wapń zależy od rodzaju
Z umiarem
Fortyfikowany napój sojowy może dostarczać praktycznie tyle samo wapnia i białka co szklanka mleka krowiego. Napoje roślinne niefortyfikowane wypadają pod tym względem gorzej.
Cukier z dodatków
zależy od receptury
Na minus
W całym kartonie smakowego napoju sojowego bywa nawet 74 g cukrów prostych. Matcha latte z gotowej mieszanki lub kawiarnianego syropu może dodać cukier, więc sprawdzaj skład.
Ile matchy latte dziennie i jak jeść z głową
- Na jedną porcję odmierz 1-2 g matchy, czyli mniej więcej łyżeczkę, rozmieszaj ją z niewielką ilością wody i dopiero potem dolej mleko.
- Policz kofeinę z całego dnia: umiarkowane spożycie kawy to około 3-4 filiżanki, które łącznie dostarczają nie więcej niż 400 mg kofeiny, a matcha dokłada do tej puli własną porcję.
- Wybieraj mleko albo fortyfikowany napój roślinny wzbogacony w wapń i bez dodatku cukru, bo smakowe napoje roślinne mogą mieć go bardzo dużo.
- Zamiast gotowych słodzonych mieszanek kupuj czystą matchę i słódź do smaku sam.
Szkodliwość i przeciwwskazania: matcha latte
Matcha latte szkodzi głównie osobom wrażliwym na kofeinę, kobietom w ciąży i karmiącym oraz chorującym na tarczycę, a także wtedy, gdy zawiera dużo cukru. Zdrowym dorosłym w umiarkowanych ilościach nie znaleźliśmy ostrzeżeń.
- U osób nadwrażliwych na kofeinę picie matchy może wywołać lub nasilić migreny.
- Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej uznaje matchę za niewskazaną dla kobiet w ciąży i w okresie laktacji ze względu na wysoką zawartość polifenoli i kofeiny.
- Matcha może wykazywać działanie goitrogenne, dlatego osoby z niedoczynnością tarczycy lub chorobą Hashimoto mogą ją pić wyłącznie w niewielkich ilościach.
- Przy alergii na białka mleka krowiego zamiana mleka na napój sojowy czy kozie nie rozwiązuje problemu, bo białka mają podobną budowę.
- Przy nietolerancji laktozy zwykłe mleko w latte może szkodzić; wybierz wersję bezlaktozową lub napój roślinny.
Porady
- Czytaj skład gotowych mieszanek: sprawdź, czy to czysta matcha, czy mieszanka z cukrem, bo w sklepach są też mieszanki herbaty z różnych zbiorów.
- Jeśli matcha jest dla ciebie zbyt gorzka, poszukaj odmiany z wczesnego, wiosennego zbioru, nazywanej ceremonialną, która ma najmniej goryczki.
- Przechowuj proszek w szczelnym opakowaniu, najlepiej w lodówce.
- W przypadku chorób przewlekłych i stałego przyjmowania leków zapytaj lekarza o przeciwwskazania do regularnego picia matchy.
Najczęstsze pytania
Czy matcha latte jest zdrowa?
Zdrowa z umiarem. Matcha dostarcza katechin i kofeiny, a o wartości napoju decydują ilość cukru i rodzaj mleka.
Czy matcha z mlekiem jest zdrowa?
Tak, pod warunkiem że mleko jest bez cukru. Dla samego połączenia nie znaleźliśmy badań, więc oceniamy matchę i mleko oddzielnie.
Czy matcha latte szkodzi?
Zdrowym dorosłym zwykle nie, ale szkodzić może osobom wrażliwym na kofeinę, ciężarnym, karmiącym i chorującym na tarczycę, a także wtedy, gdy jest mocno posłodzona.
Ile kofeiny ma matcha latte?
Filiżanka matchy może mieć kofeinę porównywalną z filiżanką kawy, a dokładna ilość zależy od ilości proszku i gatunku.
Czy matcha latte jest lepsza od kawy?
Nie jest lepsza ani gorsza z zasady. Ma kofeinę, ale pobudzenie może utrzymywać się dłużej, a ważniejsze jest to, ile cukru dodasz.
Czy matcha latte jest dla ciężarnych?
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej uznaje ją za niewskazaną w ciąży i w okresie karmienia piersią.
