Energia z masła
735 kcal w 100 g masła
Na minus
Masło ekstra ma 735 kcal w 100 g, więc 10 g wrzucone do kubka dodaje około 74 kcal. Tłuszcz jest najbardziej skoncentrowanym źródłem energii: 1 g to 9 kcal, a 1 g węglowodanów to 4 kcal.
Czy kawa z masłem jest zdrowa?
W skrócie Okazjonalnie: kawa z masłem to zwykła kawa z kofeiną, do której dochodzi czysty tłuszcz zwierzęcy, więc dokłada dużo kalorii i nasyconych kwasów tłuszczowych, a niczego, czego nie dałby czarny napar.
Kawa z masłem to czarna kawa zmiksowana z kawałkiem masła, dzięki czemu napój robi się gładki i kremowy. Cała wartość takiego kubka składa się z dwóch rzeczy: kawy, która nie dostarcza znaczących ilości niezbędnych składników odżywczych, i masła, które jest w większości tłuszczem mlecznym.
Wątpliwości dotyczą masła, bo dominują w nim nasycone kwasy tłuszczowe, których spożycie Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej radzi ograniczać. Sama kawa pita z umiarem nie wykazuje natomiast negatywnego wpływu na nawodnienie ani zdrowie kości i zębów.
Spis treści
Kawa z masłem: co jest na plus, a co na minus
Na minus przeważa masło: dużo energii, nasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol w jednym kubku. Na plus liczy się kawa pita z umiarem. Ile kofeiny dostajesz, zależy od kawy, a ile tłuszczu, od tego, ile masła wrzucisz do kubka.
Nasycone kwasy tłuszczowe
63-68% kwasów tłuszczowych masła
Na minus
W maśle nasycone kwasy tłuszczowe stanowią od 63 do 68% wszystkich kwasów tłuszczowych. Ich wysokie spożycie zwiększa stężenie cholesterolu frakcji LDL.
Cholesterol
220-250 mg w 100 g masła
Na minus
Masło dostarcza cholesterolu, dlatego osobom z grupy ryzyka chorób serca albo z zaburzeniami lipidowymi Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej radzi nie jeść masła, tylko wybierać miękkie margaryny dobrej jakości.
Kofeina
75-143 mg w kawie na wynos
Z umiarem
Według badania NIZP PZH-PIB espresso z kawiarni ma średnio 75 mg kofeiny, a americano 143 mg. Umiarkowana ilość kawy to 3-4 filiżanki dziennie, razem nie więcej niż 400 mg kofeiny.
Żołądek i refluks
kawa pobudza kwas żołądkowy
Z umiarem
Kawa, nawet bezkofeinowa, zwiększa wydzielanie kwasu żołądkowego i obniża ciśnienie w dolnej części przełyku. Przy refluksie wśród produktów nasilających objawy wymienia się też potrawy tłuste, które długo zalegają w żołądku.
Ile kawy z masłem dziennie i jak jeść z głową
- Jeśli lubisz kawę z masłem, traktuj ją jako okazjonalny dodatek, a nie codzienny napój, bo nasycone kwasy tłuszczowe z masła należy w diecie ograniczać.
- Pilnuj łącznej ilości kawy w ciągu dnia: za umiarkowane uznaje się 3-4 filiżanki, które razem dostarczają nie więcej niż 400 mg kofeiny.
- Nie traktuj takiego napoju jak pełnowartościowego posiłku, bo kawa nie dostarcza znaczących ilości niezbędnych składników odżywczych.
- Do smarowania pieczywa i do kuchni wybieraj częściej oleje roślinne, bo aktualne zalecenia żywieniowe rekomendują zastępowanie nimi tłuszczów zwierzęcych, w tym masła.
Szkodliwość i przeciwwskazania: kawa z masłem
Kawa z masłem szkodzi najczęściej przez masło, a nie przez kofeinę. Największe znaczenie mają poziom cholesterolu i stan serca, ale uwagę powinny zachować też osoby z refluksem i kobiety karmiące piersią.
- Masło szkodzi osobom z za wysokim poziomem cholesterolu, zwłaszcza frakcji LDL, i tym z grupy ryzyka chorób kardiologicznych, dlatego Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej radzi im zrezygnować z jego spożycia.
- Przy chorobie refluksowej kawa pobudza wydzielanie kwasu żołądkowego, a tłusty dodatek jest szkodliwy, bo potrawy tłuste długo zalegają w żołądku.
- Kobiety karmiące piersią powinny liczyć kofeinę ze wszystkich napojów: według EFSA, czyli Europejskiego Urzędu Bezpieczeństwa Żywności, bezpieczne spożycie to do 200 mg dziennie.
- Spożycie powyżej 400 mg kofeiny dziennie może prowadzić do zatrucia, z drżeniem mięśni, lękiem i problemami ze snem.
- Masło dodawane do kilku kaw dziennie szybko zwiększa pulę nasyconych kwasów tłuszczowych, a ich ilość w diecie powinna być tak niska, jak to możliwe.
Porady
- Wybierz masło o prostym składzie: produkt opisany na etykiecie jako masło powstaje wyłącznie z mleka krowiego lub jego przetworów i nie zawiera dodatku tłuszczów roślinnych.
- Jeśli dbasz o serce, pij kawę bez dodatku tłuszczu, bo czarna kawa nie wnosi nasyconych kwasów tłuszczowych, a masło wnosi je w dużej ilości.
- Pamiętaj, że kawy z kawiarni różnią się ilością kofeiny, więc po kilku kubkach łatwo zbliżyć się do dziennej granicy.
Najczęstsze pytania
Czy kawa z masłem jest zdrowa?
Raczej okazjonalnie. Sama kawa pita z umiarem jest w porządku, ale masło dokłada nasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol, a Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej zaleca ich ograniczanie.
Czy kawa z masłem szkodzi?
Zdrowej osobie pojedynczy kubek raczej nie zaszkodzi, ale regularne picie zwiększa ilość nasyconych kwasów tłuszczowych w diecie. Szkodzić może przy podwyższonym cholesterolu, ryzyku chorób serca i refluksie.
Ile kalorii ma kawa z masłem?
To zależy od ilości masła. Masło ekstra ma 735 kcal w 100 g, więc 10 g to około 74 kcal. Doliczyć trzeba jeszcze inne dodatki, jeśli je dodajesz.
Czy masło w kawie podnosi cholesterol?
Masło zawiera cholesterol i nasycone kwasy tłuszczowe, a ich wysokie spożycie zwiększa stężenie cholesterolu frakcji LDL. Przy wysokim cholesterolu nie jest dobrym pomysłem na co dzień.
Czy kawę z masłem można pić na pusty żołądek?
Kawa zwiększa wydzielanie kwasu żołądkowego. Przy chorobach przewodu pokarmowego oceń własną tolerancję na kawę i w razie potrzeby ją ogranicz.
Ile kawy dziennie można pić?
Za umiarkowane uznaje się 3-4 filiżanki dziennie o pojemności 150-250 ml, które razem dostarczają nie więcej niż 400 mg kofeiny.
