Imbir w badaniach
nieliczne badania, niska jakość
Z umiarem
Przegląd badań wiązał doustny imbir z możliwym złagodzeniem nudności w ciąży, ale jakość dowodów była niska. Nie dotyczył imbiru marynowanego, więc nie traktuj tego jak obietnicy.
Czy imbir marynowany jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: imbir marynowany to głównie dodatek smakowy, w którym obok imbiru są cukier z zalewy, sól i często barwnik, więc jedz go po kilka plasterków, a nie jak przekąskę.
Imbir marynowany, znany jako gari albo imbir do sushi, to cienkie plasterki młodego imbiru marynowane w roztworze cukru i octu. Tradycyjnie podaje się go do sushi, ale pasuje też do zup kremowych, sałatek orientalnych i dań z ryżu.
Wątpliwości dotyczą tego, ile zdrowotności imbiru przechodzi do słoika. Obok imbiru jest tu cukier, ocet i często barwnik, a badania, o których zwykle słychać, opisują imbir w innej postaci.
Spis treści
Imbir marynowany: co jest na plus, a co na minus
Na minus przeważa zalewa, czyli cukier, sól i barwniki, a na plus sam imbir w niewielkiej ilości. To dodatek do posiłku, więc jego wpływ na zdrowie zależy głównie od porcji i składu z etykiety.
Cukier
słodki, z zalewy
Na minus
Gari powstaje z imbiru marynowanego w roztworze cukru i octu, dlatego plasterki są słodkie, a część cukru trafia na talerz.
Sól
zależy od producenta
Na minus
Warzywa konserwowe wymienia się wśród ważnych źródeł soli w diecie, więc sprawdź na etykiecie, ile jej jest w słoiku.
Barwnik
różowy bywa barwiony, np. E124
Z umiarem
Naturalnie lekko różowy bywa tylko bardzo młody imbir. Wiele sklepowych wersji barwi się, na przykład E124, sokiem z buraka albo czerwoną szisą.
Ile imbiru marynowanego dziennie i jak jeść z głową
- Jedz imbir marynowany jako dodatek do sushi, zup kremowych, sałatek orientalnych albo dań z ryżu, w niewielkiej ilości.
- Sprawdź na etykiecie, czym barwiono różowy imbir: barwnikiem E124, sokiem z buraka czy czerwoną szisą.
- Pamiętaj, że dzienna norma soli to 5 g, czyli płaska łyżeczka, a słoik z zalewą dokłada do niej swoje.
- Gdy chcesz ostrego smaku bez cukru z zalewy, użyj świeżego imbiru.
Szkodliwość i przeciwwskazania: imbir marynowany
Marynowany imbir nie szkodzi większości zdrowych osób jako dodatek do posiłku. Szkodliwy bywa nadmiar soli i cukru z zalewy, a przy niektórych lekach także sam imbir.
- Osoby przyjmujące warfarynę powinny zapytać lekarza o imbir, bo przegląd badań wymienia go wśród produktów mogących zwiększać ryzyko krwawień, więc w większej ilości może szkodzić.
- Przy nadciśnieniu szkodzi nadmiar soli, a warzywa konserwowe są jej ważnym źródłem w diecie.
- Przy cukrzycy i insulinooporności szkodzi cukier z zalewy, dlatego porcję ustal z lekarzem lub dietetykiem.
- W ciąży zapytaj lekarza o imbir, bo badania dotyczyły doustnego imbiru w niskich dawkach, a nie marynowanego z cukrem i solą.
Porady
- Wybieraj imbir bez barwnika, o jasnej barwie, jeśli zależy ci na prostym składzie.
- Przygotuj imbir w domu z młodego korzenia, octu i odrobiny cukru, a wtedy sam decydujesz o słodyczy i soli.
- Podawaj niewielką porcję obok dania, zamiast jeść plasterki łyżką ze słoika.
Najczęstsze pytania
Czy imbir marynowany jest zdrowy?
Zdrowy z umiarem. Jako dodatek w małej ilości jest w porządku, ale zalewa dokłada cukier, sól i często barwnik, więc nie traktuj go jak świeżego imbiru.
Czy marynowany imbir jest zdrowy tak jak świeży?
Nie do końca. Badania opisują zwykle imbir doustny, a w marynowanym obok imbiru jest zalewa z cukrem i octem, dlatego jego wartość jest bardziej smakowa niż zdrowotna.
Czy imbir marynowany szkodzi?
Zdrowym osobom w małej ilości nie szkodzi. Może szkodzić nadmiar soli i cukru, a przy warfarynie sam imbir, o czym trzeba porozmawiać z lekarzem.
Czy imbir marynowany ma dużo cukru?
Powstaje w roztworze cukru i octu, więc jest słodki. Dokładną ilość cukru i soli sprawdzisz na etykiecie konkretnego słoika.
Dlaczego imbir marynowany bywa różowy?
Naturalnie różowieje tylko bardzo młody imbir. W wielu produktach kolor wzmacnia się barwnikiem, takim jak E124, albo sokiem z buraka czy czerwoną szisą.
Czy imbir marynowany można jeść w ciąży?
Przegląd badań dotyczył imbiru podawanego doustnie i opisywał możliwe złagodzenie nudności przy niskiej jakości dowodów. Marynowany ma zalewę z cukrem i solą, więc zapytaj lekarza o jego ilość.
