Test palca
wgłębienie szybko znika
Pewny sposób
Naciśnij mięso palcem. Świeży kurczak jest sprężysty i wraca do pierwotnej formy, a zepsuty traci sprężystość i ma nieregularny kształt.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest świeży?
W skrócie Naciśnij mięso palcem: świeży kurczak jest jędrny, wgłębienie szybko się wyrównuje, a kolor jest różowy, bez szarych i żółtych przebarwień.
Świeże mięso z kurczaka ma jasnoróżowy kolor, bez siniaków i krwiaków, a jego powierzchnia jest sucha i matowa. Jeśli na tacce zbiera się woda, lepiej odłożyć paczkę, bo producenci w ten sposób zawyżają wagę, a w wodzie mogą rozwijać się bakterie.
Gołym okiem nie zobaczysz, jak długo mięso leżało i w jakich warunkach. Dlatego sięgaj po paczkowane, bo na etykiecie przeczytasz datę pakowania i datę ważności, a przy mięsie na wagę nie wiesz o nim prawie nic. Tacka pozwala też od razu docisnąć mięso palcem.
Spis treści
Jak sprawdzić kurczaka: sposoby
Najpewniejszy jest test palca: świeże mięso jest elastyczne, a ślad po naciśnięciu szybko znika. Dołóż do tego ocenę koloru, zapachu i powierzchni, a przy paczce sprawdź jeszcze, czy na tacce nie stoi woda.
Kolor mięsa
jasnoróżowy = dobre
Pomocniczo
Dobrej jakości mięso jest różowe. Szare albo żółte przebarwienia to sygnał, żeby się go jak najszybciej pozbyć.
Zapach
delikatny = świeże
Pomocniczo
Świeże mięso ma delikatny zapach. Zepsute zazwyczaj śmierdzi albo ma lekko nieprzyjemną woń.
Dotyk powierzchni
sucha i matowa
Pomocniczo
Powierzchnia świeżego kurczaka jest sucha i matowa. Wyciekający płyn i lepkość to ostatni dowód na zepsucie mięsa.
Tacka i etykieta
bez wody na tacce
Pomocniczo
Woda na tacce to powód, by zrezygnować z zakupu. Zajrzyj też na etykietę, gdzie jest data pakowania i data ważności.
Jak sprawdzić kurczaka krok po kroku
- Obejrzyj paczkę: tacka ma być bez wody, a mięso bez siniaków i krwiaków.
- Przeczytaj na etykiecie datę pakowania i datę ważności.
- Oceń kolor: ma być jasnoróżowy, bez szarych i żółtych plam.
- Powąchaj mięso. Zapach ma być delikatny, a nie ostry ani nieprzyjemny.
- Naciśnij palcem i sprawdź, czy wgłębienie szybko się wyrównuje.
- Dotknij powierzchni: ma być sucha, bez lepkości i bez wyciekających płynów.
Oznaki zepsucia kurczaka
Surowy kurczak może mieć w sobie bakterie, więc nie próbuj mięsa, jeśli nie masz pewności co do jego świeżości. Którakolwiek z poniższych oznak oznacza, że kurczaka trzeba wyrzucić.
- Szare lub żółte przebarwienia zamiast różowego koloru.
- Zapach, który śmierdzi albo jest choćby lekko nieprzyjemny.
- Mięso wiotkie, które po naciśnięciu palcem nie wraca do dawnego kształtu.
- Lepka powierzchnia i wyciekający z mięsa płyn.
Porady
- Po zakupie trzymaj surowego kurczaka w lodówce nie dłużej niż 2 dni, a jeśli użyjesz go później, zamroź.
- Zamrożone mięso przechowuj poniżej -18°C, nawet do roku.
- Usmażony albo ugotowany kurczak wytrzyma w lodówce 4 dni.
- Mięso dłużej zachowa świeżość w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.
- Kupując mrożonego kurczaka, sprawdź, czy mięso jest twarde, a opakowanie szczelne i nieuszkodzone.
Najczęstsze pytania
Jak wygląda zepsuta pierś z kurczaka?
Poza szarym lub żółtym kolorem zepsute mięso ma nieregularny kształt i nie jest tak sprężyste, jak wcześniej. Często towarzyszy temu lepkość i wyciekający płyn.
Jak pachnie zepsuty kurczak?
Zepsute mięso zazwyczaj śmierdzi albo ma delikatnie nieprzyjemną woń, a świeże pachnie delikatnie. Jeżeli czujesz cokolwiek podejrzanego, nie próbuj go.
Czy mięso z lady jest świeższe niż paczkowane?
Wiele osób tak uważa, ale w rzeczywistości bywa odwrotnie. Przy mięsie na wagę nie przeczytasz daty z etykiety i nie sprawdzisz sprężystości przed zapakowaniem.
Jak długo surowy kurczak może leżeć poza lodówką?
W temperaturze pokojowej wytrzyma zwykle do 2 godzin. Latem ten czas może się mocno skrócić.
Co zrobić, gdy nie jestem pewien świeżości kurczaka?
Nie próbuj mięsa. Surowy kurczak może mieć w sobie bakterie, które wywołują zatrucie pokarmowe.
