wszystkie dania
Domowa mieszanka ziół
Proporcja: po 1/4 łyżeczki tymianku, rozmarynu, oregano i majeranku = 1 łyżeczka
Najbliższa oryginałowi, bo zawiera główne składniki mieszanki. Możesz dodać szczyptę cząbru lub bazylii.
Czym zastąpić zioła prowansalskie?
Zioła prowansalskie najprościej zastąpisz własną mieszanką suszonego tymianku, rozmarynu, oregano i majeranku w równych częściach: na 1 łyżeczkę ziół prowansalskich daj po 1/4 łyżeczki każdego z nich. Tak samo sprawdzą się zioła włoskie w proporcji 1:1.
Zioła prowansalskie to mieszanka typowa dla południowej Francji. Najczęściej zawiera tymianek, rozmaryn, cząber, majeranek, oregano, bazylię, czasem estragon, szałwię, liść laurowy lub lawendę. Nadaje daniom ziołowy, lekko żywiczny aromat.
Pasują do drobiu, ryb, pieczonych ziemniaków, pomidorów, zup i gulaszy. Dobierając zamiennik, postaw na tymianek i rozmaryn, bo to one tworzą charakter mieszanki, a resztę dopasuj do dania.
Spis treści
Zamienniki ziół prowansalskich
Do kurczaka, indyka i pieczonych ziemniaków wybierz tymianek z rozmarynem. Do sosów pomidorowych, pizzy i zapiekanek najlepsze będą zioła włoskie albo oregano z bazylią. Do mięs mielonych, gulaszy i zup pasuje majeranek z tymiankiem. Jeśli masz świeże zioła, dodaj je pod koniec gotowania.
sosy pomidorowe, pizza, zapiekanki
Zioła włoskie
Proporcja: 1:1
Mają podobny skład, ale więcej bazylii i oregano, więc są mniej żywiczne, a bardziej pomidorowe w charakterze.
drób, pieczone ziemniaki, jagnięcina
Tymianek i rozmaryn
Proporcja: po 1/2 łyżeczki na 1 łyżeczkę ziół
Duet, który daje najbardziej prowansalski aromat. Świetny do pieczenia i grillowania.
pomidory, pizza, sałatki
Oregano i bazylia
Proporcja: po 1/2 łyżeczki na 1 łyżeczkę ziół
Łagodniejsze i słodsze niż mieszanka prowansalska. Najlepsze do dań z pomidorami.
mięsa mielone, gulasze, zupy
Majeranek i tymianek
Proporcja: po 1/2 łyżeczki na 1 łyżeczkę ziół
Bardziej swojski w smaku, dobrze znany z polskiej kuchni. Pasuje do cięższych dań mięsnych.
ryby, drób, zupy
Sam tymianek
Proporcja: 1:1
Jeśli masz tylko jedno zioło, wybierz tymianek. Jest podstawą mieszanki i pasuje niemal do wszystkiego.
Jak zastąpić zioła prowansalskie: proporcje
Na 1 łyżeczkę ziół prowansalskich daj 1 łyżeczkę ziół włoskich albo domowej mieszanki: po 1/4 łyżeczki tymianku, rozmarynu, oregano i majeranku. Przy dwóch ziołach, np. tymianku z rozmarynem, weź po 1/2 łyżeczki. Rozmaryn jest mocny, więc rozkrusz go drobno. Suszone zioła dodawaj na początku gotowania, świeże na końcu.
| Zamiennik | Proporcja | Najlepiej do |
|---|---|---|
| Domowa mieszanka ziół | po 1/4 łyżeczki tymianku, rozmarynu, oregano i majeranku = 1 łyżeczka | wszystkie dania |
| Zioła włoskie | 1:1 | sosy pomidorowe, pizza, zapiekanki |
| Tymianek i rozmaryn | po 1/2 łyżeczki na 1 łyżeczkę ziół | drób, pieczone ziemniaki, jagnięcina |
| Oregano i bazylia | po 1/2 łyżeczki na 1 łyżeczkę ziół | pomidory, pizza, sałatki |
| Majeranek i tymianek | po 1/2 łyżeczki na 1 łyżeczkę ziół | mięsa mielone, gulasze, zupy |
| Sam tymianek | 1:1 | ryby, drób, zupy |
Porady
- Suszone zioła rozetrzyj w palcach przed dodaniem, żeby uwolnić olejki eteryczne.
- Suszone zioła wrzuć na rozgrzaną oliwę na początku gotowania, świeże dodaj na samym końcu, bo wysoka temperatura osłabia ich aromat.
- Domową mieszankę przechowuj w szczelnym słoiku z dala od światła i ciepła.
- Lawenda jest bardzo intensywna, więc jeśli dodajesz ją do mieszanki, wystarczy szczypta.
Najczęstsze pytania
Czym zastąpić zioła prowansalskie?
Mieszanką suszonego tymianku, rozmarynu, oregano i majeranku w równych częściach albo ziołami włoskimi w proporcji 1:1.
Co wchodzi w skład ziół prowansalskich?
Najczęściej tymianek, rozmaryn, cząber, majeranek, oregano i bazylia, a czasem też estragon, szałwia, liść laurowy lub lawenda. Skład różni się w zależności od producenta.
Czy zioła włoskie zastąpią zioła prowansalskie?
Tak, w proporcji 1:1. Mają więcej bazylii i oregano, więc najlepiej sprawdzą się w daniach z pomidorami.
Czym zastąpić zioła prowansalskie do kurczaka?
Tymiankiem i rozmarynem po 1/2 łyżeczki zamiast 1 łyżeczki mieszanki. Dodaj też czosnek i oliwę.
